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Die Hitze ist eine meterdicke, unerbittliche Wand, die außerhalb der schweren Fenster-und Türläden wartet und durch die wir uns kämpfen, wenn wir vor die Tür treten. Selbst die Pelzträgerin, sonst nach jedem Fussel springend, das ihr vor die Nase kommt, will über den Tag nur…
Ein Apfel-Sorbet mit schwarzen Trüffeln? Wo gibt’s denn sowas? Das ist ja die Höhe der Dekadenz, oder?! Ich stehe vor’m Eingang des unscheinbarsten, unspektakulärsten und bescheidensten Restaurant seit langem. Es befindet sich in Les Cammazes, einem Ort im Département Tarn, in der Montagne Noire, der…
Mir hat es ja der Wein aus dem Süden Frankreichs besonders angetan. Ich mag die kräftigen Roten aus dem Roussillon, die einen manchmal donnerkeulenmäßig ins Gesicht springen mit ihrer Stärke und Präsenz. Und ich bin hingerissen und fasziniert von der Eleganz und Subtilität der Cuvées…
…wenn wir groß sind. Oder? Wie ist das jetzt bei mir? Verändere ich mich, bleibe ich gleich? Geht beides parallel? Eine neuerliche philosophische Annäherung an dieses Thema trieb mich die letzen Tage um. Von der Welt der Sprechenden durch meine garstige Stimmbandentzündung abgeschnitten, begab ich…
Der Plan war ein anderer – eigentlich sollte (obwohl nicht Mai sondern Oktober) Confiture de Vivre in einem neuen Kleid glänzen und mit den Herbstfarben konkurrieren. Leider ist auf die virtuelle Welt nicht immer Verlass und so gibt es einen Post hier an der altbekannten…
Es wurde Zeit, mal wieder die Eismaschine zu bemühen. Unser Basilikum wächst wie der Teufel, dank der Pflege meines Mannes. Bei mir werden aus frischen Kräutern innerhalb sehr kurzer Zeit immer trockene Schrumpelkräuter, die für den Winter sogar völlig in Ordnung wären aber jetzt braucht’s…
Nachdem schon in der Woche ein französisches Highlight stattfand, schrie das Wochenende geradezu nach Verlängerung!! Am Dienstag gab’s eine Einladung zum Dîner -mit extra zubereiteter Foie gras, Knack, Munster, Cremant und Pinot gris aus dem Elsass. Es war eine Offenbarung, besonders der gut gereifte, mit…
Auf Wunsch einer lieben Freundin habe ich gestern ein Sorbet von der Passionsfrucht zubereitet. Bei den Temperaturen wäre alles andere Frevel. Also Passionsfruchtmark in die Eismaschine, natürlich ohne Kerne, und ab ging’s. Ich habe keinerlei Zucker dazugegeben. So wird das Sorbet sehr erfrischend mit einer…
Meteorologisch gesehen ist ja schon Frühling. Auch wenn die Temperaturen durchaus noch erheblichen Spielraum nach oben haben, es riecht auch wirklich schon nach Frühling!! Das heißt, es ist Zeit für ein Eis! Und es muss auch nicht gleich ein dickes, fettes Sahneeis sein, nein –…
Frugana, Askola, Dorana…, das sind einige der gängigen Sanddorn – Sorten. Das Ostsee – Gebiet ist bekannt für den Sanddorn. Die Frucht selbst ist sehr herb, als Direktsaft eher sauer. Es gibt mittlerweile eine Vielzahl an Produkten. Da es zum Weihnachtsfest eine Eismaschine gab und…