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was für eine Kombination! Für mich der fruchtige Frühlingsgruß schlechthin. Kürzlich hat Confiture dem Namen alle Ehre gemacht und selbige aus den Früchten bereitet. Heute soll’s zum Dessert ein Tiramisu von Erdbeeren und Rhabarber geben, mit leckerem Muscat de Rivesaltes (einem Vin Doux Naturel von…
Jetzt zur Spargelzeit, kann ich nicht genug davon bekommen. Ich mag ihn sehr gern kurz angebraten und als lauwarmen Salat. Gestern waren wir bei Freunden zum Braten, in Thüringen sagt man nicht grillen, und da hab ich schnell eine kleine Beilage vorbereitet. Ein Extra-Rezept ist…
… im Glas und in der Flasche. Die Bärlauchzeit mag ich gern. Ich liebe den frischen, knoblauchartigen Geruch, der doch feiner ist als bei richtigem Knoblauch. Also los und frischen Bärlauch erstanden, der im Garten braucht noch ein paar Tage. Mit Kürbiskernen, Olivenöl und Parmesan…
Gestern habe ich den ersten frischen Spargel eingekauft. Auch so ein unweigerliches Zeichen, dass wir Frühling haben. Uns schmeckt er am besten, nur mit ein wenig Schinken. Als Soßenliebhaber mag ich auch Hollandaise, allerdings wollte ich gestern Abend nicht mehr so viel Ruß machen. Also…
Ganz sicher ist es eine wunderbare Erfahrung mal in der Bar Vendôme im Pariser Hotel Ritz Carlton zu sitzen und sich elitär bedienen zu lassen. Dann kann man ein Club Sandwich ordern und man ist mit 37€ dabei. Oder man macht sich sein Club Sandwich…
Meine Urgroßmutter hat immer eine phantastische Nudelsuppe gekocht, selbstverständlich mit hausgemachten Nudeln. So habe ich mir angewöhnt, wenn ich diese Suppe koche, es genauso zu tun. Keine gekauften Nudeln, sondern homemade. Also ein Suppenhuhn angesetzt, Gemüse dazu und nun die Nudeln. Ich habe sie diesmal…
So, nach dem grand malheur mit der kaputten Tarteform, wurde doch noch alles gut – es gab Tarte Tatin! Zur Entstehung der Tarte Tatin gibt es ganz unterschiedliche Legenden. Das ist die wohl romantischste: In einem kleinen Dorf in Frankreich, Lamotte-Beuvron, lebten im 19. Jahrhundert zwei…
Bald ist wieder Wochenende und dann könnte man wieder mal backen. Es soll ja nicht zu viel sein und ein Kuchen wird bei uns meistens nicht alle. Da ist eine Brioche das Richtige. In Frankreich essen wir sie zwar eher zum petit déjeuner und tunken…
Gleich kommen Freunde zum Dîner. Zum leckeren Begrüßungs – Cava gibt’s eine Foie gras – Praline in Pfeffer mit Quittengelee. Geschmackspapillen stellt euch auf…
Wie versprochen, hier nun die kulinarische Erfahrung mit dem kürzlich erworbenen Lardo di Colonnata. Im Übrigen hat ihn Slow Food schon in die “Arche des Geschmacks” aufgenommen, um ihn als Produkt vor dem Aussterben zu bewahren. Das ist äußerst lobenswert! Ich habe mich für ein…