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Confiture de Vivre hat sich mal wieder auf den Weg gemacht, um neue kulinarische Welten zu entdecken. In der wunderbaren Feinkostabteilung im Karstadt am Münchner Hauptbahnhof hat mich ein äußerst fachkundiger, sehr stolzer Signore bedient. Auf der Suche nach Lardo di Colonnata bin ich hier…
Erdbeeren im Winter? Ja und zwar nicht aus einem Gewächshaus somewhere far away und ewig auf der Reise! Auf Karl’s Hof werden im Sommer die riesigen Erdbeerfelder abgeerntet und die Früchte verkauft. Ein Teil der Erdbeeren wird vor Ort zu Marmelade eingekocht und ein Teil…
Frugana, Askola, Dorana…, das sind einige der gängigen Sanddorn – Sorten. Das Ostsee – Gebiet ist bekannt für den Sanddorn. Die Frucht selbst ist sehr herb, als Direktsaft eher sauer. Es gibt mittlerweile eine Vielzahl an Produkten. Da es zum Weihnachtsfest eine Eismaschine gab und…
Vive l’ été – auch wenn Winter ist… Eine französische Spezialität, die Macarons, habe ich mit dunkler Schokolade und einem Hauch von L’Arôme Lavande von Ensentielles verfeinert. Dazu braucht es etwas Vorsicht, sonst schmeckt alles wie Seife. So kann man sich auch in der Vorweihnachtszeit…
Wie bereits erwähnt, wollte ich die schwarzen Nüsse unbedingt in einem Rezept probieren. Bisher war das Vorhaben daran gescheitert, dass ich keinen Fleischwolf für die Pastete hatte. Nun wurde uns ein fantastisches Geschenk zuteil! In der Familie gab es einen, längst vergessenen, mindestens 85-jährigen, Fleischwolf.…
La Gourmandise – das klingt doch viel schöner! Für so wirklich vulgär klingende deutsche Wörter wie Völlerei und Gefräßigkeit, die auch nicht ansatzweise das Gemeinte treffen, haben unsere Nachbarn ein so wohlklingendes Wort! Da sieht man wieder wo die Prioritäten liegen. Spielt der Geschmack, vor…
Kürzlich habe ich von einer Spezialität gehört, die in verschiedenen Ländern um diese Jahreszeit gegessen wird – schwarze Nüsse. Für gewöhnlich dienen sie als Beilage zu einem Braten. In der Türkei bereitet man davon eine Art Brotaufstrich zu. Die Nüsse müssen grün, also unreif (in…
Mmmmmmhhh, das ist eine der allerallerallerbesten Köstlichkeiten! Wer das noch nicht probiert hat, der hat etwas verpasst. Nur gut, dass man die Crème auch hier bekommen kann. Auf einem knusprigen, noch warmen Brötchen… was braucht man mehr, um im kulinarischen Paradies anzukommen. Ich werde sie…
Als Liebhaber von feinem Espresso, sind wir immer gern aufmerksam, wenn es gilt, neue Produkte zu probieren. Schon vor einiger Zeit ist uns MariaSole aufgefallen. Bei diesem Hersteller werden die Bohnen über Olivenbaumholz sehr langsam geröstet. Ergebnis davon ist ein sehr öliger Espresso mit weniger…
Nicht nur im Süden Frankreichs isst man gern Kaninchen. Zu Hause gab es die früher sehr oft, da wir selbst welche hielten. Schon im letzten Jahr stellten wir fest, dass Lapin in vielen Varianten sehr gern in den Pyrenäen gegessen wird. In Frankreich gibt es…