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In Fontjoncouse, unweit von Narbonne, besuchten wir die Auberge von Gilles Goujon. Die Anreise dahin ist abenteuerlich, fährt man doch auf winzigen Straßen mitten in die Corbières. Fontjoncouse ist ein Dorf mit knapp über hundert Einwohnern. Die Auberge ist leicht zu finden, durch das Dorf…
Nachdem ich im März in die Kunst des Ausnehmens und Filetierens von Plattfischen (Steinbutt) eingeführt wurde, habe ich mir zugetraut, Doraden küchenfertig zu machen. Bei den Fischern in Leucate kann man, wenn es nicht zu windig war, Doraden kaufen. Die haben uns regelrecht angelacht und…
In Gruissan, einem kleinen, alten Dorf in der Nähe von Narbonne (im Departement Aude) gibt es eine große Meerwassersaline, in der Fleur de Sel gewonnen wird. Beim Fleur de Sel handelt es sich um die Salzblume. Das Salz bildet sich an der Wasseroberfläche und wird…
Diesen wunderbar frischen und sehr aromatischen Weißwein haben wir in einer Domaine in Rivesaltes entdeckt. Die Domaine ist ökozertifiziert, alle Weine stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Weißwein ist aus der Muscat – und Viognier- Traube. Wir haben wieder eine kleine Degustation gemacht und die…
Zu einer Lieblingsbeschäftigung ist ein Spätnachmittagsbesuch bei den Austernfischern in Leucate geworden. Zwischen 17 und 18 Uhr geht man vorbei. Direkt aus den Wasserbecken, in denen die Austern lagern, werden sie rausgeholt, frisch aufgeknackt und auf Eis angerichtet. Dazu gibt es etwas Zitrone oder Essig,…
Nach unserem Stadtrundgang in Figueres (Katalonien) haben wir uns in einer kleinen Tapasbar niedergelassen. Wir wurden sehr freundlich und zuvorkommend begrüßt und bedient. Bestellt haben wir eine kleine Auswahl an Tapas, kalt und warm. Nichts verkehrt macht man mit Serrano – Schinken und eingelegten Oliven.…
Dieses Jahr hat es leider nicht geklappt, aber für nächstes Jahr ist ein Besuch im “La table d’Aimé” in der Domaine Cazes in Rivesaltes fest eingeplant. Das Restaurant hat seinen Namen vom Begründer des Weingutes Aimé Cazes. Es wird regionale Küche des Roussillion angeboten, mit Produkten,…
Es gibt gewisse Dinge, die sollte man wissen, wenn man sich im Sommer auf den Weg in den Süden Frankreichs macht. Dazu gehört ein frisch gewartetes Auto, definitiv sollte der Kühler voll funktionstüchtig sein, ein geplatzter Kühler in der Provence ist nicht lustig! Gut, sollte…
Schon zu hause hatte ich über das Couvent gelesen – als neue, sehr noble Herberge in der Provence. Nun waren wir in der Gegend, also haben wir beschlossen, einen kleinen Abstecher nach Mane zum Couvent zu machen. Wie der Name schon sagt, es handelt sich…
Wenn man schon im Sommer in der Provence ist, dann muss/will man auch den blühenden Lavendel sehen! Tja, so einfach macht der es einem nicht. So haben wir durch Francette (unsere Vermieterin in Manosque) gelernt, dass in den unterschiedlichen Teilen der Provence der Lavendel zu…