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Die Früchte des Ölbaums zählen zu meinen Lieblingen. Ich kann sie in allen Variationen verspeisen und werde nicht müde, sie mit allem Möglichen zu kombinieren. In Frankreich habe ich das erste Mal Oliven in Schokolade probiert – welch ein Traum! Grund Genug, die geliebten Macarons…
Auf der Suche nach Rezepten für weihnachtliches Gebäck, welches aber nicht zu süß ist, bin ich auf auf französische Gewürz – Biscuits gestoßen. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und einige Gewürze verändert. Wir haben sie letzte Woche zu karamellisiertem Apfelragout und Pistazieneis zur Nachspeise…
…kann nicht heiß lieben! Ein schneller Tipp kurz vor Toresschluss, für alle diejenigen, die noch nach einem passenden Geschenk für Liebhaber des genussvollen Speisens suchen. Ich habe es schon vor 2 Jahren gelesen, jetzt fiel es mir wieder in die Hände und ich steige erneut…
Schon lange wollte ich über eine Neuentdeckung dieses Jahres berichten. Während unseres Aufenthaltes im Roussillon lasen wir in der Zeitschrift “Terres Catalanes” über eine Spezialität der Katalanen. Es handelt sich hier um den Rancio sec. Rancio ist eine Bezeichnung für die Süßweine und bedeutet soviel…
Vive l’ été – auch wenn Winter ist… Eine französische Spezialität, die Macarons, habe ich mit dunkler Schokolade und einem Hauch von L’Arôme Lavande von Ensentielles verfeinert. Dazu braucht es etwas Vorsicht, sonst schmeckt alles wie Seife. So kann man sich auch in der Vorweihnachtszeit…
Wie bereits erwähnt, wollte ich die schwarzen Nüsse unbedingt in einem Rezept probieren. Bisher war das Vorhaben daran gescheitert, dass ich keinen Fleischwolf für die Pastete hatte. Nun wurde uns ein fantastisches Geschenk zuteil! In der Familie gab es einen, längst vergessenen, mindestens 85-jährigen, Fleischwolf.…
Mein neuer Lieblingswintermantel von KASEEE ist endlich fertig! An dieser Stelle möchten wir eine unbedingte Empfehlung für ein junges, sehr kreatives Label aus der Heimat aussprechen. Kaseee gibt es nun schon seit einiger Zeit, mittlerweile in Apolda ansässig. Asymmetrie findet hier zu einer ganz neuen…
La Gourmandise – das klingt doch viel schöner! Für so wirklich vulgär klingende deutsche Wörter wie Völlerei und Gefräßigkeit, die auch nicht ansatzweise das Gemeinte treffen, haben unsere Nachbarn ein so wohlklingendes Wort! Da sieht man wieder wo die Prioritäten liegen. Spielt der Geschmack, vor…
Auch wenn die SZ heute in der Printausgabe von Temperaturen zwischen 9 und 14 Grad, wohlgemerkt im positiven Bereich, ausging – da war wohl der Wunsch Vater des Gedanken und dann auch des Geschriebenen. Dass der Winter kommt, ist ja klar, jedoch hatte ich noch…
Kürzlich habe ich von einer Spezialität gehört, die in verschiedenen Ländern um diese Jahreszeit gegessen wird – schwarze Nüsse. Für gewöhnlich dienen sie als Beilage zu einem Braten. In der Türkei bereitet man davon eine Art Brotaufstrich zu. Die Nüsse müssen grün, also unreif (in…