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Bald ist wieder Wochenende und dann könnte man wieder mal backen. Es soll ja nicht zu viel sein und ein Kuchen wird bei uns meistens nicht alle. Da ist eine Brioche das Richtige. In Frankreich essen wir sie zwar eher zum petit déjeuner und tunken…
oder auch an anderen Tagen – stilvoll speisen. Ich bin ein Liebhaber des guten Stils, fühle mich wertgeschätzt, wenn mir ein Mann die Tür aufhält und den Stuhl ran an den Tisch schiebt, wenn ich mich setze. Knigge ist mir ein Begriff und ich kann…
…sometimes. Und manchmal auch für immer! Einen lovely Valentinstag und was Süßes für alle Lieben! Macarons mit Himbeer – Mascarpone, Holunder – Rosen – Schokolade und Brombeer – Pastis – Ganache und dazu ein schnulzig- schöner Evergreen von Dean Martin.
Gleich kommen Freunde zum Dîner. Zum leckeren Begrüßungs – Cava gibt’s eine Foie gras – Praline in Pfeffer mit Quittengelee. Geschmackspapillen stellt euch auf…
Gute Freunde schenkten uns im letzen Jahr eine Ausgabe der SpainGourmetTour, einem sehr hochwertigen Magazin für Essen, Wein und Reisen. Es wird vom spanischen Tourismussekretariat 3 Mal im Jahr ausgegeben. Es gibt auch eine Ausgabe in deutscher Sprache, neben Spanisch und Englisch. Die Beiträge sind…
“Nicht getadelt ist genug gelobt” – ja, auch heute noch ist das die Einstellung vieler Chefs oder solchen Exemplaren, die es gern sein wollen. Im Zeitalter emotionaler Intelligenz – Forschung sind noch genug Häuptlinge unterwegs, für die Begriffe wie Wertschätzung, Lob und Empathie im Fremdwörterbuch…
Wie versprochen, hier nun die kulinarische Erfahrung mit dem kürzlich erworbenen Lardo di Colonnata. Im Übrigen hat ihn Slow Food schon in die “Arche des Geschmacks” aufgenommen, um ihn als Produkt vor dem Aussterben zu bewahren. Das ist äußerst lobenswert! Ich habe mich für ein…
Confiture de Vivre hat sich mal wieder auf den Weg gemacht, um neue kulinarische Welten zu entdecken. In der wunderbaren Feinkostabteilung im Karstadt am Münchner Hauptbahnhof hat mich ein äußerst fachkundiger, sehr stolzer Signore bedient. Auf der Suche nach Lardo di Colonnata bin ich hier…
Am Wochenende war Eiswetter, das haben so einige ganz richtig erkannt. Also luden wir Freunde auf ein Eis zu uns ein. Joghurt hatte ich gerade frisch gemacht. Mir schwebte schon länger vor, diesen mit der Crème caramel au beurre salé zu kombinieren. Warum nicht ein…
Eine der schönsten Gewohnheiten in Frankreich ist für mich der Gang in die Patisserie. Petit Fours, Macarons, Tartes, Eclairs und und und… Oft fällt einem die Auswahl so schwer und ich habe schon Tage erlebt, an denen ich mich so sehr hingegeben habe, dass man…