Für den kommenden Sonntag ist definitiv ein wenig Entspannung angesagt. Die nächsten Wochen werden aufregend, anstrengend und auf positive Weise herausfordernd. Der neue Job will schließlich gut gemacht werden, ein Besuch in Frankreichs Weinregion Languedoc wirft seine sehr hübschen Schatten voraus und Oranje ruft – der nächste Foodstyling und Photographie Workshop in Amsterdam begleitet uns in den Herbst. Nein, und das ist noch nicht alles – noch eine ganze Reihe mehr “Aufgaben” stehen auf dem Plan aber dazu mehr, wenn alles spruchreif ist. Die Tage sind viel zu kurz aber mein Energielevel hat sich ganz von selbst scheinbar mindestens verdoppelt und so bin ich fit trotz wenig Schlaf.
Doch der Akku muss auch zwischendurch aufgeladen werden und neben Sauna und Sofa ist eine Brioche genau das Richtige. Für ein langes, ausgedehntes Frühstück, frisch aus dem Ofen, mit Honig und Marmelade. Ganz untypisch habe ich eine Brioche en couronne gemacht. Untypisch deshalb, weil es die Brioche in Form eines Kranzes (couronne) eigentlich um die Zeit der Heiligen drei Könige gibt.
Aber weshalb nicht mal die Tradition erweitern und ein königliches Gebäck in den Alltag bringen. Deshalb gibt es bei uns die Brioche en couronne mit Orangenblütenwasser zum Frühstück, zusammen mit Café au lait. Ich tunke nicht, wie sonst Usus, die Brioche in den Café.
Für das Rezept braucht man ein bisschen Zeit und ich empfehle, den Teig am Tag vor dem Verzehr zuzubereiten, sodass er ordentlich über Nacht gehen kann. Das verbessert den Geschmack und die schöne Krume ungemein. Das Grund-Rezept für den Brioche-Teig habe ich aus einem wunderbaren Buch “Paris to Provence”*. Um der Brioche die couronne-Form zu geben, werden einzelne kleine Kugeln geformt und in einer Tarte-Form gebacken. Auch nach dem Backen, kann man die einzelnen Brioche-Stücke einfrieren und bei Bedarf im Ofen wieder auftauen und hat so, auch ein zweites Mal, ein leckeres französisches Frühstück.
Teller: Pour Home Jena
Wie frühstückt ihr? Süß oder herzhaft, mit Kaffee oder Tee?
[gmc_recipe 5606]
* Das ist ein Amazon Affiliate Link. Ich bekomme dafür einen kleinen Betrag für neue Kochbücher gut geschrieben, der Käufer zahlt aber nicht mehr.
Darf ich mich bitte bei Dir zum Frühstück einladen? Gerade habe ich große Lust auf Brioche mit Orangemarmelade bekommen… *schwelg* Dabei ist ansonsten eher Käse mein Frühstückbegleiter, selten mal etwas Süßes. Aber so königliche Ausnahmen mache ich gern.
Bisous
Katharina
Hallo oder guten Morgen Sandy!
Ich bin ja ganz stolz auf mich, frueh wach und Kaffee im Bett geniessen… und dann seh ich deinen himmlischen Brioche Kranz und es ist aus mit der Ruhe und ein dringendes Beduerfnis diese Leckerei zu backen setzt ein.
Liebste Gruesse
Eva
Hallo liebe Sandy,
eigentlich bin ich derzeit eine begeisterte Porridge Frühstückerin… also nicht nur süß, sondern dazu auch noch warm 🙂
Aber zu so einem Brioche Kranz würde ich auf keinen Fall nein sagen!! Und ich freu mich schon so auf deine “Mission Oranje” und dass ich dich so nun schon sehr bald wieder sehen kann 🙂
Herzliche Grüße
Eva
Wir frühstücken leider etwas unterschiedlich in letzter Zeit und sitzen dann doch gern etwas später auf unser Lieblingsterrasse um die Ecke bei einem Hummusbrötchen und café con leche. Ich hoffe, der Winter gibt uns wieder ein bisserl mehr Routine:-) Bei Deinem Kranz läuft mir das Wasser im Munde zusammen…
Oh! Dieses kleine grüne Töpfchen mit den Blumen auf dem letzten Bild! Ich habe mir in Südfrankreich eine Tasse mit dem gleichen Muster gekauft, in einem kleinen Lädchen. Wie schön! Danke dass du mich immer wieder mitnimmst in das ach so schöne Land, das hilft ein bisschen gegen die Sehnsucht.
Liebe Grüße
Assata
[…] (Frangipane) gefüllt und goldgelb gebacken. Im Süden kennt man die Galette des Rois als Brioche en couronne, die rund wie eine Krone geformt ist und mit kandierten Früchten gebacken wird. In beiden wird allerdings die fève gebacken. Wer sie […]
Für den kommenden Sonntag ist definitiv ein wenig Entspannung angesagt. Die nächsten Wochen werden aufregend, anstrengend und auf positive Weise herausfordernd. Der neue Job will schließlich gut gemacht werden, ein Besuch in Frankreichs Weinregion Languedoc wirft seine sehr hübschen Schatten voraus und Oranje ruft – der nächste Foodstyling und Photographie Workshop in Amsterdam begleitet uns in den Herbst. Nein, und das ist noch nicht alles – noch eine ganze Reihe mehr “Aufgaben” stehen auf dem Plan aber dazu mehr, wenn alles spruchreif ist. Die Tage sind viel zu kurz aber mein Energielevel hat sich ganz von selbst scheinbar mindestens verdoppelt und so bin ich fit trotz wenig Schlaf.
Doch der Akku muss auch zwischendurch aufgeladen werden und neben Sauna und Sofa ist eine Brioche genau das Richtige. Für ein langes, ausgedehntes Frühstück, frisch aus dem Ofen, mit Honig und Marmelade. Ganz untypisch habe ich eine Brioche en couronne gemacht. Untypisch deshalb, weil es die Brioche in Form eines Kranzes (couronne) eigentlich um die Zeit der Heiligen drei Könige gibt.
Aber weshalb nicht mal die Tradition erweitern und ein königliches Gebäck in den Alltag bringen. Deshalb gibt es bei uns die Brioche en couronne mit Orangenblütenwasser zum Frühstück, zusammen mit Café au lait. Ich tunke nicht, wie sonst Usus, die Brioche in den Café.
Für das Rezept braucht man ein bisschen Zeit und ich empfehle, den Teig am Tag vor dem Verzehr zuzubereiten, sodass er ordentlich über Nacht gehen kann. Das verbessert den Geschmack und die schöne Krume ungemein. Das Grund-Rezept für den Brioche-Teig habe ich aus einem wunderbaren Buch “Paris to Provence” *. Um der Brioche die couronne-Form zu geben, werden einzelne kleine Kugeln geformt und in einer Tarte-Form gebacken. Auch nach dem Backen, kann man die einzelnen Brioche-Stücke einfrieren und bei Bedarf im Ofen wieder auftauen und hat so, auch ein zweites Mal, ein leckeres französisches Frühstück.
Teller: Pour Home Jena
Wie frühstückt ihr? Süß oder herzhaft, mit Kaffee oder Tee?
[gmc_recipe 5606]
* Das ist ein Amazon Affiliate Link. Ich bekomme dafür einen kleinen Betrag für neue Kochbücher gut geschrieben, der Käufer zahlt aber nicht mehr.
Comments (10)
Darf ich mich bitte bei Dir zum Frühstück einladen? Gerade habe ich große Lust auf Brioche mit Orangemarmelade bekommen… *schwelg* Dabei ist ansonsten eher Käse mein Frühstückbegleiter, selten mal etwas Süßes. Aber so königliche Ausnahmen mache ich gern.
Bisous
Katharina
Lovely! A great breakfast treat. Fresh homemade bread can’t be beat…
Grüsse,
Rosa
Hallo oder guten Morgen Sandy!
Ich bin ja ganz stolz auf mich, frueh wach und Kaffee im Bett geniessen… und dann seh ich deinen himmlischen Brioche Kranz und es ist aus mit der Ruhe und ein dringendes Beduerfnis diese Leckerei zu backen setzt ein.
Liebste Gruesse
Eva
Hallo liebe Sandy,
eigentlich bin ich derzeit eine begeisterte Porridge Frühstückerin… also nicht nur süß, sondern dazu auch noch warm 🙂
Aber zu so einem Brioche Kranz würde ich auf keinen Fall nein sagen!! Und ich freu mich schon so auf deine “Mission Oranje” und dass ich dich so nun schon sehr bald wieder sehen kann 🙂
Herzliche Grüße
Eva
Wir frühstücken leider etwas unterschiedlich in letzter Zeit und sitzen dann doch gern etwas später auf unser Lieblingsterrasse um die Ecke bei einem Hummusbrötchen und café con leche. Ich hoffe, der Winter gibt uns wieder ein bisserl mehr Routine:-) Bei Deinem Kranz läuft mir das Wasser im Munde zusammen…
Oh! Dieses kleine grüne Töpfchen mit den Blumen auf dem letzten Bild! Ich habe mir in Südfrankreich eine Tasse mit dem gleichen Muster gekauft, in einem kleinen Lädchen. Wie schön! Danke dass du mich immer wieder mitnimmst in das ach so schöne Land, das hilft ein bisschen gegen die Sehnsucht.
Liebe Grüße
Assata
Liebe Assata, vielen Dank für deine Worte und dein liebes Feedback!. Grüße, Sandy
Ich kann noch nicht viel schreiben, da ich die Seite erst gefunden habe. Aber ich bin begeister von den Rezepten . Vielen dank Karin aus Kiel
Danke so sehr, Ich liebe Frühstück , und mit eine so leckere Brioche, et ist Traum, schönen Abend, liên
[…] (Frangipane) gefüllt und goldgelb gebacken. Im Süden kennt man die Galette des Rois als Brioche en couronne, die rund wie eine Krone geformt ist und mit kandierten Früchten gebacken wird. In beiden wird allerdings die fève gebacken. Wer sie […]