Der letzte Monat stand im Zeichen des Pink Ribbon. Ein ganzer Monat, der besondere Aufmerksamkeit auf ein “Frauenthema” lenken wollte und sollte.
Ich begrüße die Entwicklung zum Thema Brustkrebs sehr, insbesondere deshalb, weil ich schon meine eigenen Erfahrungen damit machen musste. Während dieser Zeit hätte ich mir so manches Mal gewünscht, es gäbe bessere Aufklärung, mehr Informationen und vor allem adäquat ausgebildetes Personal. Wenn man bei der Mammographie gesagt bekommt, man solle sich doch mal entspannen und das wäre alles halb so schlimm, währenddessen eine rabiate Schwester versucht, die kleine, frisch operierte Mamma in die Vorrichtung zu pressen. Mädels, da hat man’s satt!
Ich hatte ja gar nicht die Erwartungshaltung, betüttelt zu werden. Ich wollte wie eine kompetente Patientin behandelt werden. Ich hatte schließlich die Richtlinien zur Therapie des Mamma Ca ausführlich studiert (und ich hatte verstanden, schließlich ist man ja selbst aus dem Sektor) und wusste wahrscheinlich wesentlich mehr.
Nein, das Haare-Verlieren war nicht das Schlimmste für mich, ich habe Mützen getragen und auch “oben ohne” fühlte ich mich ganz Frau. Das Schlimmste war die offensichtliche Angst und die daraus resultierende Vermeidung eines Kontakts zu mir von einigen Mitmenschen.
Und genau deshalb bin ich für ein Höchstmaß an Informationen und so viel wie irgend möglich an Aufklärung. Aktuell kenne ich Betroffene persönlich und so ist mir einen Beteiligung an der Aktion eine Herzensangelegenheit.
Die Kampagne von Pink Ribbon Deutschland kann sich sehen lassen. Und wenn es hilft, dass ein paar B -und C- Promis als Schirmherrinnen auftreten, dann kann ich dafür Verständnis haben und sagen: es dient einem sehr guten Zweck.
Und da der Monat mehrere Tage hat und ich pink auch liebe, habe ich mich weiter inspirieren lassen.
Die Jahreszeit bringt beste Wurzeln hervor.
Rote Beete ist eine Vitaminbombe und frisch zubereitet als Salat ein Gedicht. Dazu gab’s ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Himbeerbalsam und obenauf ein paar Pistazien und Granatapfelkerne.
Aus Frankreich habe ich mir ein wirklich empfehlenswertes Buch zur klassischen Einführung in die Pâtisserie-Kunst mitgebracht. Und so habe ich meine ersten Eclairs gebacken, für Frauen natürlich. Die Füllung ist mit Rosenwasser und Himbeeren.
01.04. 2012
Und hier ist der aktuelle Zusatz – Rosa ist eben eine so tolle Farbe, dass ihr ein ganzer Monat gewidmet wird. Das Cookbook of Colors geht in die nächste Runde – der April ist rosa. Deshalb starten die Eclairs zum nächsten Round-up.
Eclairs sind gar nicht so schwer zuzubereiten, hier das Rezept dazu:
für 300 g Brandteig (ergibt 10 mittlere Eclairs, 10 cm lang):
2 Eier
12o ml Wasser
50 g Butter, in kleine Stücke geschnitten
2 g Salz
75 g Mehl (typ 405)
für die Füllung:
100 g Mascarpone
100 ml süße Sahne
1TL Rosenwasser
1 handvoll Himbeeren, gewaschen und verlesen
für die Glasur:
50 g weiße Schokolade mit Himbeeren
etwas Lebensmittelfarbe (aus Rote-Beete-Konzentrat)
Für den Brandteig die Butter, das Salz und das Wasser in einem Topf auf mittlerer Hitze langsam zum köcheln bringen. Dann für eine halbe Minute kräftig kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Das Mehl komplett dazu geben und sofort mit einem Holzlöffel kräftig rühren. Es muss dabei eine ordentliche Kugel entstehen. Dann die Eier verrühren und alles zum Teig geben. Wiederum kräftig verrühren bis eine homogene, zähflüssige Masse entsteht.
Den Ofen auf 150° vorheizen. Den Teig in einen Dressiersack mit Tülle füllen. Auf einem Backblech (mit Silikonmatte oder Backpapier auslegen) ca. 10 cm lange Rollen spritzen. Dabei auf einen Abstand von 3-4 cm achten, der Teig geht auf.
Die Eclairs für 30 Minuten backen. Dabei auf gar keinen Fall die Ofentür öffnen, sie fallen sonst zusammen!
Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür die süße Sahne aufschlagen. Dann mit der Mascarpone verrühren und die Himbeeren und das Rosenwasser dazu geben. Vorsicht ist beim Rosenwasser geboten, es schmeckt sonst nach Seife.
Die ausgekühlten Eclairs vorsichtig längs aufschneiden. Die Füllung in einen Dressiersack geben und auf eine Hälfte spritzen.
Für die Glasur die Schokolade mit der Beete-Farbe im Wasserbad schmelzen lassen, vorsichtig erhitzen und auf nicht mehr als 40° erhitzen, die Schokolade geht kaputt und wird grisselig!
Mit einem Löffel die Glasur auf den übrigen Eclair-Hälften verteilen. Beide Hälften zusammen setzen und für 1 Stunde kühl stellen, dann genießen!
What beautiful photos, each one is just as stunning as the other and of course, your macarons are real beauties – especially in raising awareness of breast cancer.
How beautiful! I wish I could read German but just looking at these perfect pink macs and I am happy! So thrilled you baked with us this Pink October for Mactweets!
Thank you so much, I’m just honoured to be a part of the community, especially for Pink October Macaron-Baking. It is so important to do something for Breast Cancer Awareness – I had my very own experiences in this field. With best greetings, Sandy
I love how ‘it was all about PINK’…just ethereal and whimsical. What an outstanding pink effort for a cause as important as this! Bravo … thank you for joining us at Mactweets Sandy.
Sandy,
bin gerade durch das Kochbuch der Farben hier gelandet. Deine rosa Kreationen sind fantastisch. Die heutige Beerenbutter nimmt hoffentlich auch am Event teil. Die mach ich auf jeden Fall nach.
Liebe Grüße
Sybille
[…] Eclairs mit RosenwasserSandy reicht wundervolle Eclairs ein – wie immer sehr, sehr gut fotografiert. Es macht mir eine Freude, Deine Bilder zu betrachten!Confiture de Vivre […]
[…] Eclairs mit RosenwasserSandy reicht wundervolle Eclairs ein – wie immer sehr, sehr gut fotografiert. Es macht mir eine Freude, Deine Bilder zu betrachten!Confiture de Vivre […]
Der letzte Monat stand im Zeichen des Pink Ribbon. Ein ganzer Monat, der besondere Aufmerksamkeit auf ein “Frauenthema” lenken wollte und sollte.
Ich begrüße die Entwicklung zum Thema Brustkrebs sehr, insbesondere deshalb, weil ich schon meine eigenen Erfahrungen damit machen musste. Während dieser Zeit hätte ich mir so manches Mal gewünscht, es gäbe bessere Aufklärung, mehr Informationen und vor allem adäquat ausgebildetes Personal. Wenn man bei der Mammographie gesagt bekommt, man solle sich doch mal entspannen und das wäre alles halb so schlimm, währenddessen eine rabiate Schwester versucht, die kleine, frisch operierte Mamma in die Vorrichtung zu pressen. Mädels, da hat man’s satt!
Ich hatte ja gar nicht die Erwartungshaltung, betüttelt zu werden. Ich wollte wie eine kompetente Patientin behandelt werden. Ich hatte schließlich die Richtlinien zur Therapie des Mamma Ca ausführlich studiert (und ich hatte verstanden, schließlich ist man ja selbst aus dem Sektor) und wusste wahrscheinlich wesentlich mehr.
Nein, das Haare-Verlieren war nicht das Schlimmste für mich, ich habe Mützen getragen und auch “oben ohne” fühlte ich mich ganz Frau. Das Schlimmste war die offensichtliche Angst und die daraus resultierende Vermeidung eines Kontakts zu mir von einigen Mitmenschen.
Und genau deshalb bin ich für ein Höchstmaß an Informationen und so viel wie irgend möglich an Aufklärung. Aktuell kenne ich Betroffene persönlich und so ist mir einen Beteiligung an der Aktion eine Herzensangelegenheit.
Die Kampagne von Pink Ribbon Deutschland kann sich sehen lassen. Und wenn es hilft, dass ein paar B -und C- Promis als Schirmherrinnen auftreten, dann kann ich dafür Verständnis haben und sagen: es dient einem sehr guten Zweck.
Auch in unserer Blogger-Community ist das Thema ein Thema. Und so gibt es bei Mactweets eine Challenge für die Pinktober Macarons for Breast Cancer Awareness. Genügend Gründe für mich, dabei zu sein – aufmerksam auf das Thema Brustkrebs machen und Macarons backen.
Die Jahreszeit bringt beste Wurzeln hervor.
Rote Beete ist eine Vitaminbombe und frisch zubereitet als Salat ein Gedicht. Dazu gab’s ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Himbeerbalsam und obenauf ein paar Pistazien und Granatapfelkerne.
Aus Frankreich habe ich mir ein wirklich empfehlenswertes Buch zur klassischen Einführung in die Pâtisserie-Kunst mitgebracht. Und so habe ich meine ersten Eclairs gebacken, für Frauen natürlich. Die Füllung ist mit Rosenwasser und Himbeeren.
01.04. 2012
Und hier ist der aktuelle Zusatz – Rosa ist eben eine so tolle Farbe, dass ihr ein ganzer Monat gewidmet wird. Das Cookbook of Colors geht in die nächste Runde – der April ist rosa. Deshalb starten die Eclairs zum nächsten Round-up.
Eclairs sind gar nicht so schwer zuzubereiten, hier das Rezept dazu:
für 300 g Brandteig (ergibt 10 mittlere Eclairs, 10 cm lang):
2 Eier
12o ml Wasser
50 g Butter, in kleine Stücke geschnitten
2 g Salz
75 g Mehl (typ 405)
für die Füllung:
100 g Mascarpone
100 ml süße Sahne
1TL Rosenwasser
1 handvoll Himbeeren, gewaschen und verlesen
für die Glasur:
50 g weiße Schokolade mit Himbeeren
etwas Lebensmittelfarbe (aus Rote-Beete-Konzentrat)
Für den Brandteig die Butter, das Salz und das Wasser in einem Topf auf mittlerer Hitze langsam zum köcheln bringen. Dann für eine halbe Minute kräftig kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Das Mehl komplett dazu geben und sofort mit einem Holzlöffel kräftig rühren. Es muss dabei eine ordentliche Kugel entstehen. Dann die Eier verrühren und alles zum Teig geben. Wiederum kräftig verrühren bis eine homogene, zähflüssige Masse entsteht.
Den Ofen auf 150° vorheizen. Den Teig in einen Dressiersack mit Tülle füllen. Auf einem Backblech (mit Silikonmatte oder Backpapier auslegen) ca. 10 cm lange Rollen spritzen. Dabei auf einen Abstand von 3-4 cm achten, der Teig geht auf.
Die Eclairs für 30 Minuten backen. Dabei auf gar keinen Fall die Ofentür öffnen, sie fallen sonst zusammen!
Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür die süße Sahne aufschlagen. Dann mit der Mascarpone verrühren und die Himbeeren und das Rosenwasser dazu geben. Vorsicht ist beim Rosenwasser geboten, es schmeckt sonst nach Seife.
Die ausgekühlten Eclairs vorsichtig längs aufschneiden. Die Füllung in einen Dressiersack geben und auf eine Hälfte spritzen.
Für die Glasur die Schokolade mit der Beete-Farbe im Wasserbad schmelzen lassen, vorsichtig erhitzen und auf nicht mehr als 40° erhitzen, die Schokolade geht kaputt und wird grisselig!
Mit einem Löffel die Glasur auf den übrigen Eclair-Hälften verteilen. Beide Hälften zusammen setzen und für 1 Stunde kühl stellen, dann genießen!
P.S. Mädels, take care of your boobs!
Comments (14)
Ausgezeichnet!
What beautiful photos, each one is just as stunning as the other and of course, your macarons are real beauties – especially in raising awareness of breast cancer.
Thank you so much! Baking macarons is our way to help and I think a good (and sweet) way. Best greetings
How beautiful! I wish I could read German but just looking at these perfect pink macs and I am happy! So thrilled you baked with us this Pink October for Mactweets!
Thank you so much, I’m just honoured to be a part of the community, especially for Pink October Macaron-Baking. It is so important to do something for Breast Cancer Awareness – I had my very own experiences in this field. With best greetings, Sandy
I love how ‘it was all about PINK’…just ethereal and whimsical. What an outstanding pink effort for a cause as important as this! Bravo … thank you for joining us at Mactweets Sandy.
Thank you for your warm words Deeba, see you soon on Mactweets again 🙂
Sehr Schön! Die farber ist unglaublich. Thank you for sharing your personal experience. Beautiful blog btw.
Hi Lora, back from the US and now answering. Thanks a lot! Being honest and authentic helps me to deal with anxiety. Best greetings, Sandy
Sandy,
bin gerade durch das Kochbuch der Farben hier gelandet. Deine rosa Kreationen sind fantastisch. Die heutige Beerenbutter nimmt hoffentlich auch am Event teil. Die mach ich auf jeden Fall nach.
Liebe Grüße
Sybille
So leckere, wunderschöne Bilder, da freut sich das Auge…
Ganz liebe Grüße
Anna
Danke Anna! Ich freue mich immer sehr, wenn sowohl das Essbare als auch die Bilder Anklang finden. Liebe Grüße
Augen und Gauenschmaus treffen sich hier ;O)
Tolle Sachen die Du da so zauberst … dich muss Ich mal im Auge behalten 😉
LG Kerstin
[…] Eclairs mit RosenwasserSandy reicht wundervolle Eclairs ein – wie immer sehr, sehr gut fotografiert. Es macht mir eine Freude, Deine Bilder zu betrachten!Confiture de Vivre […]
[…] Eclairs mit RosenwasserSandy reicht wundervolle Eclairs ein – wie immer sehr, sehr gut fotografiert. Es macht mir eine Freude, Deine Bilder zu betrachten!Confiture de Vivre […]